Je serais présente sur le salon des métiers de bouche et de l’hôtellerie, du 20 au 23 mars, dans le hall 1, le pole crea déco.

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60g d’amandes en poudre 60g de noisettes en poudre 80g de cassonade + 1 cuillère à soupe. 100g de beurre Bio + 30g. 2 pommes type reines des reinettes 2 figues 2 poires type conference 1 petite grappe de raisin blanc type Moissac 1 branche de rhubarbe 1 jus de citron. Dans une casserole faire fondre 30g de beurre, 1 cuillère à soupe de cassonade, le jus de citron, puis ajouter tous les fruits sauf le raisin et les figues. Préparer la pâte à crumble. Mélanger avec le quinoa refroidit, les noisettes en poudre, les amandes en poudre le reste du sucre. Ensuite ajouter le beurre bien froid, coupé en petits morceaux.Répartir et étaler tous les fruits dans des ramequins avec leur sirop de cuisson. Recouvrir de crumble. Enfourner et laisser cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne bien dorée.

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